FORMAGGI
I formaggi che offriamo ai nostri clienti provengono dalla Malga Alta Carnia, a Sauris (Udine).
Il prodotto di malga, è il risultato di pascoli in alta quota, un ambiente incontaminato, in cui le erbe donano al latte principi nutritivi di alto livello. Questo viene lavorato senza processi di pastorizzazione, in modo da preservare le qualità del latte crudo.
L’azienda stagiona poi il formaggio in montagna a 1250m.
MARMELLATE E MIELE
Le marmellate e il miele, con cui vengono accompagnati i formaggi che serviamo, provengono dall’azienda agricola Devetak che si trova sul Carso Goriziano. Gli alberi da frutto, la verdura e le erbe aromatiche, crescono in un ambiente calmo e lontano dalla città secondo la tradizione carsica.
